Ventresca di Tonno Rosso
33,00 €*
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Die kleine Thunfischmanufaktur Adelfio im Südosten Siziliens hat sich auf die Herstellung allerfeinster Thunfischkonserven spezialisiert und knüpft an die lange Thunfischfangtradition der Region an. Der vor der Küste Siziliens gefangene Thunfisch wird in reiner Handarbeit in der Manufaktur verarbeitet und veredelt.
Hier nun das Edelstück des Roten Thuns (auch Bluefin genannt): Das Bauchfleisch. Von Hand pariert und in hochwertigem Olivenöl eingelegt. Besser geht es kaum.
Das befand im Jahre 2024 auf der renommierte Gambero Rosso und verlieh diesem Produkt das Siegel "Top Italian Food 2024".
Feinster Thunfisch aus Sizilien
Am äußersten süd-östlichen Zipfel Siziliens, im Ort Marzamemi, sitzt die kleine Fischmanufaktur Adelfio. Im Gründungsjahr von Adelfio florierte in der Region noch der Thunfischfang. Man ging auf die "Mattanza" - die traditionelle, sizilianische Art des Thunfischfangs. Doch die zunehmende Überfischung und vor allen Dingen der Konkurrenzdruck durch internationale Fangflotten löschten die sizilianische Thunfischtradition beinahe vollständig aus. Bejagte man früher küstennah vorbeiziehende Thunfischschwärme, so wurden diese zunehmend bereits weit draußen auf offener See durch große Fangflotten abgefangen. Mit viel Leidenschaft und Traditionsbewusstsein, setzt sich Adelfio für die sizilianische Thunfischtradition ein. Heute stellt die kleine Fischmanufaktur Adelfio mit Sicherheit das letzte Beispiel für das traditionelle Fischerhandwerk Süd-Siziliens dar.Hier spürt man noch das authentische Sizilien.
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
Verkehrsbezeichnung: Bauchfleisch vom Thunfisch in Olivenöl
Zutaten: 65%ThunFISCH (Thunnus Thynnus), 34,5% Olivenöl, Salz
Fanggebiet: 37.2.2
Füllmenge: 330g
Abtropfgewicht: 214g
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Franco Adelfio di Adelfio Gaetano, Via Marzamemi7, Marzamemi (SR) Italien
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 1077 kJ / 259kcal |
| Fett | 17,3g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 2,9g |
| Kohlenhydrate | 0g |
| davon: | |
| – Zucker | 0g |
| Eiweiß | 25,7g |
| Salz | 1,2g |
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