Omas Soßengewürz
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Eine Gewürzzubereitung für Saucen aus dem Klingenberger Alten Gewürzamt der Familie Holland.
Zwanzig Zutaten bilden ein harmonisches Zusammenspiel für eine Sauce von der man nie genug bekommen kann. Würzig, ätherisch und komplex. Einfach umami!
Dosierung: Auf 500 ml Basisfond/Soße ca. 2 gehäufte TL Omas Soßengewürz.
Rezepte zu Omas Soßengewürz zum Herunterladen
Rezeptkarte 1 - Rehragout mit Omas Soßengewürz und Spitzkohl
Rezeptkarte 2 - Rinderschmorbraten mit Omas Soßengewürz
Unsere Gewürze und Gewürzmischungen stammen aus dem Alten Gewürzamt. Der leider viel zu früh verstorbene Inhaber und einstige Chefkoch (1 Michelin-Stern, 18 Gault Millau-Punkte) Ingo Holland hat sich über Deutschlands Grenzen hinaus einen Namen gemacht mit seiner Leidenschaft für Gewürze und Gewürzmischungen in den typisch grünen Dosen. Seit über zwanzig Jahren sind wir mit dem Alten Gewürzamt und der Familie Holland partnerschaftlich verbunden und freuen uns, dass die berühmten "Grünen Dosen" seit jeher fester Bestandteil unseres Shops sind.
Die mindere Qualität vieler Gewürze, die Ingo Holland in seiner Laufbahn als Koch begegneten, veranlassten Holland dazu selbst Einzelgewürze bester Qualität einzukaufen und daraus erstklassige Gewürzmischungen herzustellen. Ingo war einer DER deutschen Fachmänner auf diesem Gebiet. Kein anderer verstand es so gut, Gewürze miteinander zu kombinieren und dadurch neue Geschmackswelten zu schaffen. Auch deshalb kürte ihn das Magazin "Der Feinschmecker" in seiner Novemberausgabe 2005 zum "Koch des Monats". Sein früheres Restaurant liegt in der Altstadt von Klingenberg am Main, unweit der Landesgrenzen zu Bayern und Hessen und wird inzwischen von einem seiner früheren Köche erfolgreich weitergeführt. Das Alte Gewürzamt wird nun von seinem Sohn Kilian weitergeführt, welcher in die Fußstapfen seines Vaters getreten ist.
Die Gewürze und Gewürzmischungen des Alten Gewürzamts sind nicht mit handelsüblicher Massenware vergleichbar. Was bei Familie Holland in den Mörser kommt ist von bester Qualität und oftmals auch eine Rarität.
Curry ist da nicht gleich Curry.....und wissen Sie eigentlich, wie betörend langer Bengalischer Pfeffer duftet?
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
Gewürzzubereitung
ZUTATEN
Kakao (100%), Röstzwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenöl), Tomaten, Datteln, Pumpernickel (Vollkorn-ROGGENSCHROT, Wasser, Jodsalz, Rübensirup, MALZ), Lorbeerblätter, Zucker braun, Orangenschale, Pfeffer schwarz, Piment, Preiselbeeren, SENF, Wacholder, Holunderbeeren, Liebstöckel, Gewürznelken, Knoblauch, Kümmel, Macis, Thymian.
Kann Spuren von SELLERIE enthalten.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Altes Gewürzamt GmbH
Familie Ingo Holland
Frühlingstraße 37 63911 Klingenberg
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 379kcal/1277 kj |
| Fett | # |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 3,6g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| davon: | |
| – Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,16 g |
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