Kleine Sardinen mit Pimiento de Padrón

Wir haben schon viele Pimientos del Piquillo verschiedenster Hersteller probiert, köstlich waren sie fast alle. Aber diese hier sind grandios.Sie kommen aus einem kleinen Familienunternehmen aus dem Herzen der Extremadura. Anders als üblich werden die rohen Paprikaschoten nicht zugekauft, sondern von Familie Luis selbst angebaut. In einem kleinen Ofen werden die Schoten geröstet und anschließend per Hand (!!!) gehäutet. Die Handarbeit zeigt sich in der Qualität der, außerordentlich großen, Schoten. Makellos und perfekt gegart sind sie. Händisch werden dann 12-18 von ihnen in Dosen gelegt und im eigenen Saft konserviert. Die Pimientos del Piquillo besitzen eine intensive Fruchtigkeit, eine feine Süße und die dezente Rauchnote verleiht ihnen eine wunderbare Geschmacksnuance. Ideal als Tapa, verfeinert mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer. Auch sehr gut geeignet zum Füllen, z.B. mit Hackfleisch oder Stockfisch.Diese Pimientos del Piquillo haben, bedingt durch den hohen Arbeitsaufwand, ihren Preis, aber die Qualität ist unvergleichlich gut. Wir haben noch eine preisgünstigere Variante im Angebot - legen Ihnen aber diese hier wärmstens ans Herz.

Am Fuß der Alhamilla liegt Níjar. Ein typisch andalusischer Ort mit kleinen, charmanten Gassen und weiß gekalkten Häusern. Dort hat Töpfermeister Baldomero García seine Keramikwerkstatt. Ein Ein-Mann-Betrieb, in siebter Generation. Baldo interpretiert die klassisch andalusische Keramik neu, modern. Auf seine Art und Weise. Jedes Einzelstück ist ein Unikat, so dass jeder Farbauftrag ein wenig unterschiedlich ausfällt. Die Einzelstücke lassen sich hervorragend miteinander kombinieren und versprühen ein warmes, andalusisches Flair.Hier nun die passende Dip-Schale zur Puntos-Kollektion.ca. 8x4cm

Kleine, handgefertigte Dipschale aus Andalusien