Pikante Miesmuscheln aus Galizien - N°131

Produktinformationen "Pikante Miesmuscheln aus Galizien - N°131"

Die Miesmuscheln werden in den Flussmündungen (Rías Baixas), die typisch für Galizien sind, auf schwimmenden Bateas, das sind quasi Pontos, auf denen unter Wasser Schnüre mit Muschelbrut ausgebacht sind, bis zur Erntereife kultiviert. Die Mittelmeermiesmuscheln (Mytilus galloprovincialis), werden so permanent von frischem Meerwasser umspült und wurden 2007 als erstes Meeresprodukt mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mexillón de Galicia“ DOP zertifiziert.

Die Muscheln sind mittelgroß (16 - 20 Stück / Dose) und werden mit einer Oliven-Sonnenblumenölmischung, Knoblauch und etwas Chili eingelegt. Das Auslösen der vorgegarten Muscheln, wie auch das Einlegen in die Dosen erfolgt per Hand, sodass es nur unbeschädigte und annähernd gleich große Muscheln in die Dose schaffen. Mit Chips, grünen Oliven und einem trockenen Sherry genossen eine feine Tapas:

Hersteller "Conservas La Brujula"
Nur zur besten Saison kauft man Fisch und Meeresfrüchte aus lokalem Fang ein um sie dann in reiner Handarbeit zu Konserven zu verarbeiten. Von Hand werden die Fische und Meeresfrüchte selektiert, nach Größen sortiert, gereinigt und Stück für Stück sorgsam in die Dosen gelegt. Nur so bleiben die edlen Teile in bester Qualität erhalten. Sobald die Konserven verschlossen sind, werden sie in einem hochmodernen Verfahren konserviert. Anders als bei vielen anderen Produzenten, arbeitet man bei La Brújala mit einer niedrigstmöglichen Temperatur um Aromen und Geschmack zu bewahren. Das erfordert viel Erfahrung und ein wachsames Auge. 
Das Ergebnis belohnt die Mühen: Die Konserven von La Brújala gehören zu den besten überhaupt.
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung

ZUTATEN: Miesmuscheln (SCHALENTIERE), Olivenöl, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Chili, Salz



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1076 kj/258 kcal
Fett 16g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 2,7g
Kohlenhydrate 7,5g
 davon:  
– Zucker 0g
Eiweiß 20,41g
Salz 1,9g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Hersteller : Forjas del Salnes

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