Tahiti-Vanille "Gourmet Qualité"

Tahiti-Vanille wird auch "Königin der Vanille" genannt. Wer sie einmal in der Hand hatte, sie probiert hat, weiß warum.
Diese Vanille gelangte vor einigen Jahren erstmals nach Deutschland. Damals für die Spitzengastronomie welche bekanntlich ständig auf der Suche nach sensationellen Aromen ist.
Sie stammt, wie der Name schon sagt, von der Insel Tahiti. Dort wird die Vanille, welche zur Familie der Orchideengewächse gehört, in kleinen Plantagen angebaut. Jede einzelne Blüte wird mit einem Pinsel von Hand bestäubt. Nach der Ernte, werden die Schoten, ähnlich wie schwarzer Tee, fermentiert und in der Sonne leicht getrocknet. Die unfermentierten Schoten sind fast geschmacklos. Erst durch die Fermentation entwickeln sich die einmaligen, typischen Aromen.

Ihr Duft und Aroma sind einmalig: blumig, frisch, sehr intensiv. Es genügen recht kleine Mengen um eine Speise mit ihrem sensationellen Aroma zu parfümieren.
Weiße Punkte oder kleine Kristalle an den Schoten, welche hin und wieder zu beobachten sind, sind ein Qualitätsmerkmal für echte Vanille. Hierbei handelt es sich um das auskristallisierte Vanillin.
Da diese Vanillesorte sehr rar ist, sind sie oft deutlich trockener als die herkömmliche Bourbon-Vanille und fallen in der Größensortierung nicht ganz einheitlich aus.
Aufgrund von Ernteausfällen ist der Preis für Vanilla tahitiensis in den letzten Jahren in schwindelerregende Höhen geklettert. Wir machen aber hinsichtlich Qualität keine Komprimisse und bleiben daher der allerhöchsten Qualitätsstufe "Gourmet Qualité" treu. Die Schoten sind sehr dick und fleischig und damit sehr ergiebig. Aufgrund der kleinen Erntemenge kann es allerdings immer wieder zu Lieferengpässen kommen, 

Wir können Ihnen diese Spezialität nur mit aller Überzeugung anbieten - Sie werden begeistert sein!

Unser Tipp
Geben Sie die ausgekratzte Vanilleschote in ein Schraubglas und schichten Zucker darüber - so erhalten Sie einen Vanillezucker feinster Qualität und ganz ohne künstliche Aromen.