Teigritzmesser, drehbare Klinge
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Nach der Stückgare, kurz vor dem Einschießen, werden Brot und Brötchen meist eingeschnitten, damit der Teig schön aufspringt. Dies sorgt neben der ansprechenden Optik auch für eine besonders leckere Kruste. Küchenmesser sind dazu nicht geeignet, da deren Klinge meist zu dick und ungenügend scharf ist. Aus dem Profibedarf bieten wir dazu ein spezielles Teigritzmesser (Bäckerklinge) an. Mit einem schnellen Zug, schneiden Sie damit ihr Backgut gleichmäßig ein. Für Baguettes unerlässlich.
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