„Umesu“ Pflaumenessig
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- Artikel-Nr.: DC7683
- Hersteller: Fukami Umeten
- EAN: 4977412000262
Die Wakayama-Provinz ist berühmt für die japanische Pflaume (bzw. Aprikose) und von dort kommt auch dieser Pflaumenessig mit einem fantastischen Duft nach Pflaume. Die besondere pink-rote Farbe stammt von rotem Shiso, welcher dem Essig auch ein besonderes Aroma verleiht. Diese besondere Qualität hat ein sehr schönes breites, vollmundiges Umami und ist nicht einfach nur flach und salzig.
Japanischer Pflaumenessig hat immer einen relativ hohen Salzgehalt! Man kann daher z.B. schnelle Pickles zaubern. Einfach Radieschen halbieren oder in dünne Scheiben schneiden und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Einem Carpaccio von der Jakobsmuschel oder weißfleischigem Fisch kann man mit diesem Umesu eine besondere Note geben.
Pflaumenessig Zutaten: Pflaume, Perillakraut, Salz 4% Säure
In die EU importiert durch DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
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Brennwert/Energie | 17 kJ/4 kcal |
Fett | 0,7 g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | <0,1 g |
Kohlenhydrate | 1,1g |
davon: | |
– Zucker | <0,1 g |
Eiweiß | 0,6 g |
Salz | 22,7 g |
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