Sizilianische Zedrat-Zitronen (Cedri)

Von Sizilien kommen diese wunderbaren Zitronen. Zum perfekten Zeitpunkt geerntet: reif! Daher sind sie weniger lange lagerfähig als gängige Supermarktware aber umso aromatischer.Wenn diese sizilianischen Zitronen bei uns ankommen, sind sie gerade mal eine Woche von den Bäumen. Denn erst unsere Bestellung veranlasst Zitronenbauer Giuseppe Santangelo dazu sein Team mit den kleinen Spezialscheren loszuschicken, um in den umliegenden Hainen die besten, reifen Früchte zu ernten. Die von Giuseppe angebaute Sorte Zagara Bianca besitzt einen harmonischen Geschmack, sie ist nicht zu sauer und man schmeckt sogar eine leichte Süße. Sie kann jetzt, im Januar geerntet, noch teils grünlich sein, was aber nichts über ihren Reifezustand sagt. Das strahlende Gelb erhält sie erst nach einer frostigen Nacht.Unbehandelt und nicht gewachst - besser geht es im kulinarischen Sinne nicht. Allerdings sind die Früchte dadurch auch nur begrenzt haltbar. Kühl aber nicht kalt lagern. Die Schale ist unbehandelt und kann, besser: sollte, daher ebenfalls Verwendung finden.Die Familie Santangelo - von welcher unsere Zitronen kommen - ist eine typisch sizilianische Bauernfamilie in der Region Agrigent. Seit Generationen pflegen sie ihre Olivenhaine und seit 1965 auch Orangen- und Zitronenplantagen. Aus Prinzip spritzen sie die Früchte nicht und wachsen sie nach der Ernte auch nicht.  Nächster Versandtermin Januar 2025

Das Privileg eine wirklich reife Orangen direkt aus Sizilien zu essen, das macht diese Früchte aus. Sie werden nicht gespritzt und sind völlig unbehandelt. Direkt nach der händischen Ernte werden sie nach Deutschland geschickt. Bauer Giuseppe Santangelo in Sciacca ist seit Jahren unser Qualitätsgarant.Nur für kurze Zeit! Nächster Versandtermin Januar 2025 Die Familie Santangelo - von welcher unsere Orangen kommen - ist eine typisch sizilianische Bauernfamilie in der Region Agrigent. Seit Generationen pflegen sie ihre Olivenhaine und seit 1965 auch Orangen- und Zitronenplantagen. Aus Prinzip spritzen sie die Früchte nicht und wachsen sie nach der Ernte auch nicht. Auf über 3 Hektar gedeihen im Hinterland der Hafenstadt Sciacca die traditionellen Orangensorten Navel und Washington Navel und die Zitrone Zagara Bianca. Die Navelsorten sind kernlos und lassen sich besonders gut schälen. Ihr Name rührt von dem Wort Nabel, eine kleine Zweitfrucht, die sich wie eine Nabelwölbung an einem Ende im Innern der Frucht befindet. Es sind klassische Tafelorangen, keine Saftorangen. Das Süße-Säure-Verhältnis der reifen Früchte ist ideal.Unsere Empfehlung: Setzen Sie mit diesen wunderbaren Orangen einen Orangenwein an - perfekt gegen den Winterblues Zutaten5 frische, unbehandelte Orangen5 frische, unbehandelte Zitronen500g brauner Rohrzucker5l trockenen Rosé1l Wodka1 Bourbon-Vanilleschote10 KorianderkörnerAnsatzDie Orangen und Zitronen abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Weckglas den Zucker in Wein und Wodka auflösen. Die Zitrusscheiben dazugeben. Die Vanilleschote anritzen, das Mark und die Schote dazugeben, die Koriandersamen ebenfalls. LagerungDas Gefäß verschließen und den zukünftigen Orangenwein an einem kühlen, dunklen Ort ca. 3 Monate ziehen lassen. Danach durch ein feines Sieb gießen und abfüllen.