Hummeröl
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Anders als in den USA, wo Lobster Oil ein häufig eingesetztes Würzöl ist, ist es hierzulande kaum bekannt. Unseres stammt von Groix & Nature, einem französischen Produzenten, und wird ausschließlich unter Verwendung Bretonischer Hummerkarkassen, welche gemeinsam mit neutralem Traubenkernöl verpresst werden, hergestellt.
Das Hummeröl ist sehr intensiv. Es eignet sich wunderbar zum aromatisieren von Fisch- und Meerestiergerichten. Aber auch zu Pasta und Risotti, Suppen und Dressings. Um das Aroma bestmöglich zur Geltung kommen zu lassen, wird das Hummeröl erst kurz vor Ende der Zubereitung über die Speisen gegeben.
Groix & Nature - Köstliches aus dem Meer
Groix & Nature ist eine handwerklich produzierende, familiengeführte Konservenfabrik mit Sitz auf einer kleinen Insel in der Bretagne, wo man seit 21 Jahren eine Reihe von Fischkonserven, Rillettes, Suppen und Spezialitäten herstellt. Bei der Herstellung unterstützt man durch bewusste Auswahl der Rohstoffe die kleinen, lokalen Fischereien und beschäftigt in der Produktion Bewohner*innen der Insel. Die traditionellen Rezepte dieser letzten Konservenfabrik auf Groix spiegeln dieses kulinarische Erbe wider. Verarbeitet werden neben Sardinen, Krebsen, Jakobsmuscheln auch Hummer und Abalone.
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
ZUTATEN: Traubenkernöl (48%), Hummer* (44%)(KREBSTIERE), Schalotten, Karotten, Knoblauch
*Herkunft: NO-Atlantik
Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Groix & Nature La conserverie Mez Ker - Port Lay - BP 2 56590 ILE DE GROIX Frankreich
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 3768 kJ/900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon: | |
| – Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
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Hersteller : Groix & Nature
Inhalt: 0.115 kg (86,09 €* / 1 kg)