Edelkastanienhonig

Edelkastanienhonig ist einer der gefragtesten Sortenhonige, welche hierzulande geerntet werden können. Und er spaltet die Gemüter wie kein zweiter. Der eine liebt ihn, der andere kann sich mit dem intensiven, geradezu herben Aroma nicht anfreunden.

Bioland-Imker Jan-Dirk Bunsen wandert für diese außerordentliche Spezialität mit seinen Bienenvölkern in die Pfalz, denn nur hier im milden Weinbauklima findet die Edelkastanie perfekte Wachstumsbedingungen vor. Wenn sich ab dem 20. Juni die cremefarbenen Blütenstände öffnen ist die Luft der Region erfüllt von einem intensiv-schweren duft. Auf der Suche nach den Blüten in der einmaligen Felsenlandschaft umschwirren die Bienen Burgruinen und durchqueren malerische Bachtäler.

Der Edelkastanienhonig hat ein kräftiges Aroma mit leichter Bitternote. Er schmeckt wunderbar zu Ziegenfrischkäse und Desserts.