Früchtebrot

Das Produkt
Aus mehreren Sorten Dörrobst, Nüssen, etwas Brotteig und frisch vermahlenen Gewürzen wird diese vorweihnachtliche Spezialität hergestellt. Es ist ein traditionelles Gebäck des Voralpen-, und Alpenraumes und hat je nach Region unterschiedliche Bezeichnungen. Im Schwarzwald nennt man es „Hutzelbrot", in Österreich „Kletzenbrot". Dagmar Holzer arbeitet nach dem bereits in dritter Generation weitergegebenen Familienrezept. Ihr Früchtebrot ist wunderbar gekonnt und zurückhaltend gewürzt und vor allem nicht zu süß - denn es wird kein Zucker zugesetzt. So lassen sich die Aromen der einzelnen Trockenfrüchte, Nüsse und der in Kirschwasser eingelegten Sultaninen wunderbar herausschmecken. Damit es schön saftig bleibt aprikotiert es die Konditorin abschließend.

Das Fachmagazin "Der Feinschmecker" widmete diesem Früchtebrot im Jahr 2008 einen ausführlichen Bericht.​ 

Der Produzent
Mitten im Schwarzwald ist das Café Adler ansässig. Hier wirkt Konditormeisterin Dagmar Holzer, die für ihre Leistungen zur Konditorin des Jahres gekührt wurde. Die Nähe zu Frankreich und der französischen Patisseriekunst findet sich in ihren Konditorwaren deutlich wieder - perfekt gestaltete Kreationen die Auge und Gaumen gleichermaßen erfreuen. Doch neben diesen kleinen, avantgardistischen Kunstwerken hat sich Dagmar Holzer einem traditionellen Weihnachtsgebäck des Voralpenraumes verschrieben: Dem Früchtebrot.