Lammterrine vom Mont-Saint-Michel Salzwiesenlamm

9,90 €*

Inhalt: 0.09 kg (110,00 €* / 1 kg)

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Artikel-Nr. : DC7717

Hersteller: La falaise qui rougit

EAN: 3770018604060

Produktinformationen "Lammterrine vom Mont-Saint-Michel Salzwiesenlamm"

Auf den Salzwiesen in der Bucht vor Mont-Saint-Michel grasen die Lämmer von Madeleine Pasturel. In Feinschmeckerkreisen gilt das Salzwiesenlamm als das Non-Plus-Ultra. Aus dem Fleisch der „Prés-Salés du Mont-Saint-Michel“ AOP Lämmer, Schweinefleisch, feiner Leber vom Lamm und etwas Salicorne von den Salzwiesen wird diese feine Lammterrine bei La Falaise qui Rougit in der Normandie zubereitet. Erleben Sie Terroir auf seine schönste Weise.

Hersteller "La falaise qui rougit"

La falaise qui rougit - die Normandie im Glas

La falaise qui rougit, das ist Valentin Dennetière. Geboren in Dieppe und aufgewachsen in der Haute-Normandie in der Stadt Eu.

Vielleicht liegt es an seinen Großeltern väterlicherseits, Getreidehändlern in Longroy, die ihn dazu veranlassen, das Land zu bearbeiten? Auf jeden Fall scheint es, dass seine Kreativität und seinen Sinn für Handwerkskunst von seinen Großeltern mütterlicherseits, Juwelieren und Uhrmachern in Paris, her rühren. Als Kind verbrachte Valentin seine Sommer am Meer, von Tréport in der Seine-Maritime bis nach Agon-Coutainville in der Manche. Später wurde sich Valentin seiner Verbundenheit zu Qualitätswerten, der Umwelt und der Natur bewusst.

Sein Weg führte ihn erst nach Paris, doch an den Wochenenden zog es ihn immer wieder in seine normannische Heimat. Am weltberühmten Pariser Großmarkt Rungis arbeitete er bei einem Großhandelsbetrieb. Dort nutzte Valentin die Momente, die ihm dieses Umfeld bot. In frühesten Morgenstunden im „Aux Vendanges“ oder im „L'Aloyau“ einen Croissant und Kaffee genießen, dabei die Metzger in ihren weißen Kitteln, die großen Restaurantbesitzer beobachten. Er liebt es über gute Produkte zu diskutieren und pflegt Freundschaften zu seelenverwandten Köchen. Er reist, verbringt unzählige Abende in Küchen von Gourmetrestaurants. Beobachtet, schnappt manches auf, lernt. Perfekte Ausgangszutaten faszinieren ihn.

Dort, in einer der Pariser Küchen, reift seine Idee für sein kleines Unternehmen: La falaise qui rougit. Wochen später sitzt er bei einem Aperitif an der normannischen Küste und macht eine Beobachtung: Die meisten Vorspeisen sind mediterranen Ursprungs. Kichererbsen-Hummus, südländische Oliven-Tapenaden, Tzatziki ... Während die Region, seine Region, reich an Ressourcen ist. In seinen Produkten spiegelt sich seine Heimat wieder. Wo immer es geht kommen bei La falaise qui rougit normannische Zutaten zum Einsatz. Oft charakterisitische Spezialitäten dieser Region. Lammfleisch vom Mont Saint Michel, Calvados von Christian Drouin, Sandkarotten vom Cotenin.

Weitere Produkte von La falaise qui rougit

Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung Zutaten: Salzwiesenlamm Mont-Saint-Michel AOP 38%, Schweinefleisch 34%, Lammleber, EIER, Salicornes 3%, Zwiebel, Salz, Algencarragen, Pfeffer, Curry

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer La Falaise qui Rougit, 54 Bd Victor Hugo, 76260 Eu, Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1517kJ/367 kcal
Fett	35 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	13g
Kohlenhydrate	1,4g
davon:
– Zucker	<0,5 g
Ballaststoffe	13,6 g
Eiweiß	12g
Salz	1,4 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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VERKEHRSBEZEICHNUNG Schweineterrine

ZUTATEN Schweinehals 54%, Schweineleber, geräucherte Andouille 12%, EIER, Zwiebeln, Salz, Carragen (Algen), Pfeffer

Hergestellt in Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

La Falaise qui Rougit, 54 Bd Victor Hugo, 76260 Eu, Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1381 kJ/330 kcal
Fett	28 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	9,2g
Kohlenhydrate	0,8 g
davon:
– Zucker	0,6 g
Eiweiß	15,5 g
Salz	1,1 g

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Hersteller : La falaise qui rougit

Inhalt: 0.09 kg (98,89 €* / 1 kg)

Zutaten: Schweinefleisch 53%, Schweineleber, Neufchatel AOP Käse (MILCH, Salz, Lab) 14%, EIER, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gewürze, Verdickungsmittel: Carragen Algen

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

La Falaise qui Rougit, 54 Bd Victor Hugo, 76260 Eu, Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1751kJ/424 kcal
Fett	42 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	16,3g
Kohlenhydrate	0,7g
davon:
– Zucker	<0,5g
Eiweiß	11,1g
Salz	1 g

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Bretonische Butterkaramellbonbons mit gesalzener Butter

Zutaten: Glukosesirup, Zucker, KondensMILCH, Butter (MILCH) 10%, Meersalz aus der Guérande 0,8%, Fleur de Sel aus der Guérande 0,3%

Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Maison Amorine 1 rue des confiseurs 56170 QUIBERON, Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	418 kcal/1761 kJ
Fett	12,5g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	7g
Kohlenhydrate	72 g
davon:
– Zucker	47,4 g
Eiweiß	4,3g
Salz	1,08 g

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Hersteller : Traou Mad de Pont-Aven

Inhalt: 0.1 kg (44,00 €* / 1 kg)

Buttergebäck Zutaten: WEIZENmehl 52%, Butter (MILCH) 33%, Zucker, EIGELB 4%, VOLLMILCH, Salz aus Guérande, Backtriebmittel: Natriumcarbonat, MagerMILCH

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Traou Mad Biscuiterie Z.A. de, 29930 Pont-Aven, Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	523 kcal/2188 kj
Fett	29g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	19g
Kohlenhydrate	60 g
davon:
– Zucker	20 g
Eiweiß	6,2g
Salz	1,1g

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Verkehrsbezeichnung: Entenrillette mit Entenleber

Zutaten: Entenfleisch 44%, Entenleber 30%, Entenfett, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss

Hergestellt in Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

La Falaise qui Rougit, 54 Bd Victor Hugo, 76260 Eu, Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1724 kJ/418 kcal
Fett	41 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	18 g
Kohlenhydrate	0,8 g
davon:
– Zucker	<0,5 g
Eiweiß	10 g
Salz	1 g

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Verkehrsbezeichnung: Aufstrich aus Erbsen und Ziegenkäse

Zutaten: Erbsen 35%, Ziegenkäse (ZiegenMILCH, Salz, Lab) 24%, Zucchini, Rapsöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Minze 0,2%

Hergestellt in Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

La Falaise qui Rougit, 54 Bd Victor Hugo, 76260 Eu, Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	884 kJ/213 kcal
Fett	17,8 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	3,4 g
Kohlenhydrate	7,2 g
davon:
– Zucker	2,5 g
Eiweiß	6 g
Salz	1,1 g

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Hersteller : La falaise qui rougit

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Verkehrsbezeichnung: Aufstrich aus Möhren, Honig und Koriander

Zutaten: Möhren 77%, Honig 7%, Rapsöl, SENF, Petersilie, Salz, Knoblauch, Koriander 0,4%, Pfeffer

Hergestellt in Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

La Falaise qui Rougit, 54 Bd Victor Hugo, 76260 Eu, Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	629 kJ/151 kcal
Fett	11,5g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Kohlenhydrate	11,1 g
davon:
– Zucker	9,5 g
Eiweiß	1 g
Salz	0,7 g

8,90 €*