Grana Padano DOP Riserva
12,70 €*
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Der süßlich-würzige Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene hergestellt und greift auf eine lange Tradition zurück. Ca'de' Stefani bezieht seine Milch nur von angeschlossenen Milchproduzenten, die im Umkreis von 30 km zum Betrieb liegen. Dieser ganz besondere Grana Padano DOP reift mindestens 20, wobei ein handelsüblicher Grana hingegen nur zwischen 9 und 16 Monate alt ist. Nach neun Monaten der Lagerung erhalten die Käse-Laibe die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP, dann entscheidet der Käsemeister, welche Laibe das Potential haben, zu einem Käse der Spitzenklasse zu reifen und lagert diese weitere 11 bis 15 Monate. Nach Erreichen dieser zweiten Reifestufe wird der Käse erneut überprüft und erhält das Brandzeichen Riserva.
Verkehrsbezeichnung: Hartkäse aus teilentrahmter Kuhrohmilch
Zutaten: KuhMILCH, Salz, Lab, Lysozym (aus EI)
Fett i. Tr. (32%)
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Latteria Soresina Via dei Mille, 11/17 (IT) 26015 Soresina (CR) Italien
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 1654 kJ/398 kcal |
| Fett | 29 g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon: | |
| – Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 33 g |
| Salz | 1,5 g |