Echte Nürnberger Elisenlebkuchen g.G.A.
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Geschichtliches
Nürnberg ist in aller Welt bekannt für seine Lebkuchen. Bereits seit dem Mittelalter ist es die Hauptstadt der Lebküchner. Damals führten die wichtigsten Handelsstraßen durch die freie Reichsstadt und brachten exotische Gewürze ins Frankenland. Die bienenreichen Wälder rund um die Stadt lieferten den Honig. Schon sehr früh, im 17. Jahrhundert, einigten sich die Nürnberger Lebküchner auf ein "Reinheitsgebot" für ihre Produkte und seither gilt ein hoher Qualitätsstandard für Nürnberger Oblaten-Lebkuchen.
Das Juwel unter den Lebkuchen ist der ElisenLebkuchen. Sein Name geht auf eine Elise, Gattin eines Burggrafen des 15. Jahrhunderts zurück. Sie war die Stammutter des deutschen Kaiserhauses der Hohenzollern. Die Besonderheit dieses wahrhaft "fürstlichen" Nürnberger Lebkuchens sind seine Zutaten: erlesene Gewürze, mindestens 25% Mandeln und Haselnüsse (die von uns angebotenen haben 45%) und höchstens 10% Mehl.
Der Produzent und sein Produkt
Seit 1911 ist die Lebküchnerei der Gebrüder Fraunholz spezialisiert auf Nürnberger Elisenlebkuchen. In ihrem Betrieb im Nürnberger Stadtteil Johannis stapeln
sich Säcke mit exotischen Gewürzen wie Zimt, Muskat, Nelke, Ingwer und Kardamom. Zusammen mit fein geriebenen Mandeln und Nüssen, mit Honig, Marzipan, Zucker und Eiern sind sie die Basis für die Nürnberger Elisenlebkuchen. Das Besondere: Fraunholz verzichtet auf das "Strecken" des Teiges mit Mehl. Mit einem Anteil von fast 45% Mandeln und Nüssen sind diese Lebkuchen von außergewöhnlicher Qualität - und das schmeckt man.
Die Mischung der einzelnen Zutaten ist ein gut gehütetes Familiengeheimnis, welches innerhalb der Familie vom Vater an den Sohn weitergegeben wird.
Wir liefern Ihnen eine Packung mit fünf großen Elisenlebkuchen in dreifacher Sortierung (mit Zuckerglasur, mit Schokoladenglasur und Natur).
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten: MANDELN und HASELNÜSSE (45%), Zucker, Backmischung (Orangenschalen, Zitronenschalen, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel SCHWEFELDIOXID), EIklar (HühnerEIweiß), Aprikosenbackfrucht (Glukose-Fruktose-Sirup, Aprikosen, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma), Honig, Marzipan, Schokolade (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator SOJAlecithin), Gewürze, Backtriebmittel (Kaliumcarbonat), Oblate (WEIZENmehl, Stärke)
Kann Spuren anderer Nüsse und Hülsenfrüchte enthalten
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gebr. Fraunholz Elisenlebküchnerei GmbH Wilhelm-Marx-Str. 8 90419 Nürnberg
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 493 Kcal/2035 kj |
| Fett | 30,6 g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 39,9 g |
| davon: | |
| – Zucker | 32,2 g |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Salz | 0,08 g |
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