Pétales de Tomate 'Provencale'
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Wieder einmal eingelegte Tomaten denken Sie? Keineswegs! Das, was hier aus einer kleinen Werkstatt im Périgord kommt, ist einzigartig.
In Frankreich nennt man sie 'Pétales de Tomates', also 'Tomatenblüten'. Dabei handelt es sich um, in einem einzigartigen Verfahren hergestellte halbgegarte, sonnengereifte Flaschentomaten. Marc Peyrey, eigentlich gelernter Landwirt und Baumschulist, hat lange daran getüftelt, bis das Ergebnis perfekt war. Begonnen hat er mit einer Spezialität der Region: den berühmten Pruneaux d'Agen. Erst später begann Peyrey dieses Verfahren auch auf anderes Obst und auf Tomaten anzuwenden. Im Nu machten seine 'Pétales de Tomates' in Frankreich von sich reden.
Diese Tomaten sind in keinster Weise mit herkömmlichen eingelegten Tomaten zu vergleichen.
Sie sind wunderbar fleischig, zart und saftig im Biss und durch das spezielle Trockenverfahren verdichten sich Aromen und Süße enorm. Wir führen sie in mehreren Varianten. Hier kommen sie eingelegt nach provencalischer Manier mit frischem Thymian und Rosmarin.
Herrlich in Pasta-Gerichten, auf Pizza, auf Toast als Aperitif, Beilage zu Fisch, für herzhafte Füllungen oder als Begleiter feiner Käse.
MHD 31.12.2023
Im Südwesten Frankreichs sitzt der kleine Betrieb von Marc Peyrey. Der gelernte Landwirt und Baumschulist hat ein einzigartiges Verfahren entwickelt Früchte halb zu trocknen und einzulegen. Seine Produkte sind unvergleichlich: zart, saftig, komplex. In höchsten Feinschmeckerkreisen Frankreichs ist er insbesondere für seine Pétales de Tomate - seine Tomatenblüten - bekannt geworden.
Wir freuen Ihnen eine Breite Palette seiner wunderbaren Produkte in unserem Delikatessenversand anbieten zu können.
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
ZUTATEN Getrocknete Tomaten, Oliven- und Sonnenblumenöl, Thymian, Rosmarin, Salz.
VERKEHRSBEZEICHNUNG Halb-getrocknete in Öl und Gewürzen eingelegte Tomaten
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Hergestellt in Frankreich
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Marc Peyrey Le Bost 24140 Maurens - Frankreich
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 804 kj/192kcal |
| Fett | 16,5g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | <2,1 g |
| Kohlenhydrate | 9,2g |
| davon: | |
| – Zucker | 7,1g |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Salz | 1,4g |
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