Streuobst-Verjus Apfel [Bio]
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Aus einer kleinen Streuobst-Mosterei kommt dieser Apfel-Verjus. Verjus (= Grünsaft oder Agrest) ist der Saft von grün geerntetem Obst. Er ist nicht zum (Pur-)Trinken gedacht, sondern wird in der kreativen Küche als Alternative zu Essig oder Zitronensaft eingesetzt.
Für diesen Apfel-Verjus werden besonders säurereiche, spätreifende Apfelsorten verwendet, welche allerdings besonders früh geerntet werden. Auf diese Weise hat der Saft nur einen geringen Fruchtzucker- und hohen Säureanteil.
Im Vergleich zu Essig und Zitronensaft ist Apfel-Verjus weniger stark sauer. Außerdem bringt er natürlich den typischen Geschmack grüner Äpfel mit - damit bekommen Salat-Dressings, Soßen und Suppen eine ganz besonderes Aroma, ohne dass dieses so dominant hervortritt wie Essig. Im Essen merkt man Verjus eher als eine allgemein fruchtige Note.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Stähringer Streuobstmosterei Dr. Günther Schäfer, Am Bahnhof 7, 78315 Radolfzell
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 127 Kj/30 Kcal |
| Fett | 0g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g |
| davon: | |
| – Zucker | 6,9g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
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Hersteller : Huilerie La Tourangelle
Inhalt: 0.25 l (47,60 €* / 1 l)