2022 SAUVIGNON BLANC RESERVE, Weingut Bietighöfer - Pfalz, Deutschland [Bio]

Sauvignon aus der Pfalz - nicht immer unproblematisch. Wie wunderbar diese Konstellation gelingen kann, beweist der vielgerühmte Sauvignon Blanc Reserve von Stephan Bietighöfer.

Wie viele der Weine dieses Weinguts, kommt auch der Sauvignon Blanc Reserve ohne überflüssig korrigierende Eingriffe im Keller aus. Handlese, Spontanvergärung, keine Vorklärung und alles im 500l-Tonneaux der Tonnellerie Sylvain aus Pomerol. Hier reift er solange auf der Vollhefe, bis er durchgegoren ist. Das verleiht ihm ein enormes Potpourri an Aromen. In der Nase Anklänge feiner Kräuter, gefolgt von Feuerstein, reife Stachelbeere, Zitronenschale und zart rauchig unterlegte Mineralität. Ein jugendlicher Wein der noch viel zu bieten hat.